Costillas de cerdo: las más ricas que he preparado, para chuparse los dedos! Además se hacen prácticamente solas, anímate a hacer estas deliciosas costillas.
Recetas de carne, pollo y cerdo
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Hola, dos seguidoras del Blog coincidieron con la solicitud de una receta. Por un lado Cristina me pidió alguna receta con pasta diferente a la lasaña de verduras y Carolina me pidió unos Spaghettis a la Carbonara. Y si con una receta puedo hacer feliz a dos personas, yo soy también doblemente feliz. Así que sin pausa procedí a preparar una auténtica pasta carbonara. La Carbonara tiene al parecer su origen en la palabra Carbón. Asimilando el uso de la […]
Hoy una receta deliciosa, diría que una de mis preferidas, además pedida por un seguidor del Blog. Para Juan Daivid, bienvenido a La Cocina de Carlos. Aquí está tu receta: INGREDIENTES: 1,2 Kilos de pollo cortadas en trozos. Unos 250 gramos de champiñones medianos. Un poco de harina. 8 dientes de ajo. Un puerro mediano. Una cebolla cabezona mediana. 2 vasos de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva PREPARACIÓN: Lo primero que hago es sal pimentar el pollo, […]
Hoy una de esas recetas que se hace prácticamente sola. Ideal para picar y compartir, alitas de pollo al curry. INGREDIENTES: 10 alitas de pollo. 2 huevos. 1 cucharada de curry, a mi me gusta que quede con un sabor a curry, pero no mucho, así que solo le pongo una cucharadita. Sal Pimienta PREPARACIÓN: Lo primero que voy a hacer es preparar las alitas, entonces cada una la corto en sus tres partes, desechando la parte de la punta, […]
Hoy voy a preparar una de mis sopas preferidas, me gustan mucho las arvejas, así que a veces las hago en sopa, y esta vez hice la crema de arvejas con un poco de albahaca para darle un toque diferente, apenas la perfumó, quedo muy rica esta crema de arvejas con albahaca y tocineta. INGREDIENTES: 2 tajadas de tocineta 1 kilo de arvejas Unas 5 hojas de albahaca Sal Pimienta PREPARACIÓN: Lo primero que hago es poner la tocineta al […]
Hoy voy a hacer un plato que nunca había hecho. Un clásico de la gastronomía Colombiana que me gusta muchísimo: sobrebarriga en salsa. Es una receta fácil que requiere un poquito de tiempo. INGREDIENTES: 1 Kilo de sobrebarriga 1 hojita de laurel Un diente de ajo Una ramita de tomillo Un poquito de comino 2 cucharadas de miga de pan 1 cucharada de mantequilla 3 cebollas largas 2 tomates maduros 2 papas 1 cebolla Un pedazo de yuca Sal y […]
Hoy voy a hacer una de mis recetas preferidas con pollo: Pollo asado con puré de papas hecho en su jugo, que yo creo que es lo más rico de esta receta. Además, este plato se hace casi solo y es mucho más rico, más nutritivo, y más barato que pedir un pollo a domicilio, así que ideal para una tarde de fin de semana. INGREDIENTES: Un pollo, este es de 1 Kilo y 200 gramos. Un poquito de mantequilla. […]
Me encantan las habas, y no había hecho ninguna receta con ellas.Y también me encantan los estofados, de lo que sea. La carne tierna bañada en una salsa que se ha hecho lentamente me parece de lo más rico que hay. Así que hoy haré un estofado de res con habas que quedó para chuparse los dedos. INGREDIENTES: Una libra de carne de res. 2 Puerros medianos. 1 pimiento verde grande. Una zanahoria grande. Una cebolla grande. Habas. Un poquito […]
El pollo es tan maravilloso, que puede hacerse de mil maneras distintas. Hoy voya hacer un pollo a la mostaza al que se le gradúa fácilmente el sabor a mostaza, y que no tiene mayor complicación en su elaboración. Se hace en unos 45 minutos más o menos y si se hiciera de un día para otro, sería un plato perfecto e inmejorable. Aquí está entonces la receta de pollo a la mostaza: INGREDIENTES: 6 perniles de pollo Un trozo […]
¿Te gustan los sabores fuertes? Desde el sud-este asiático viene esta receta, una explosión de sensaciones para el paladar. El pollo tandoori está hecho a base de especias,muchas especias. Es un plato facilísimo, casi que se hace solo. Aquí está la receta de pollo tandoori: INGREDIENTES DEL POLLO TANDOORI: Una cucharada de pimentón dulce en polvo. Una cucharada de pimentón picante en polvo. Una cucharada de comino en polvo. Una cucharada de ajo en polvo. Una cucharada de pimienta en […]
Hoy wok de verduras con carne de res. Aunque evidentemente el wok tiene muchas pero muchas variaciones. Con todo tipo de verduras y de carnes. Con langostinos está muy rico, y con hongos o bambú. Pero en esta ocacsión voy a hacer uno sencillísimo, que se hace en una media hora y con ingredientes que se consiguen a la vuelta de la esquina. INGREDIENTES: Carne de res. (Unos 500gr) Salsa de soya. Un pimiento rojo pequeño. Un poco de jengibre. […]
Me encantan las hamburguesas! Pero me gusta más hacerlas en la casa, así que hoy voy a hacer unas hamburguesas caseras de cabo a rabo! Hasta con pan hecho en casa! Si quieres, también puedes ver la receta de pan casero, y llevar así las hamburguesas a otro nivel. Aquí va la receta de hamburguesa casera: INGREDIENTES PARA LA HAMBURGUESA CASERA: 500 gramos de carne molida. Un tomate pequeño. Un limón grande. Una cebolla morada pequeña. 2 hojas de lechuga. […]
El arroz con alcachofas me encanta, y se puede completar con muchas opciones, a mi me gustan los hígados de pollo, pero a quien no le gusten, se puede hacer con pechuga de pollo en trozos, alas de pollo, o inclusive con otra carne, como costilla de cerdo. Las alcachofas también se pueden reemplazar, pero bueno, eso ya sería otra receta 🙂 Entonces, arroz con alcachofas e hígados de pollo: INGREDIENTES DEL ARROZ CON ALCACHOFAS E HÍGADOS DE POLLO: 3 […]
Para la décima receta del Blog, una receta 10. Puede parecer poca cosa, pero cuidado! El caldo de pollo tiene beneficios inconmensurables para la salud, y además es la base para llevar muchos platos al siguiente nivel. Lo hago, porque seguro que en muchas recetas a futuro, acudiré a el como punto de partida. Aquí está la forma de hacer caldo de pollo: INGREDIENTES DEL CALDO DE POLLO: Los huesos de 2 o 3 pollos. Una cebolla cabezona grande Una […]