Hoy una receta deliciosa, diría que una de mis preferidas, además pedida por un seguidor del Blog. Para Juan Daivid, bienvenido a La Cocina de Carlos. Aquí está tu receta:
INGREDIENTES:
- 1,2 Kilos de pollo cortadas en trozos.
- Unos 250 gramos de champiñones medianos.
- Un poco de harina.
- 8 dientes de ajo.
- Un puerro mediano.
- Una cebolla cabezona mediana.
- 2 vasos de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- Lo primero que hago es sal pimentar el pollo, primero por arriba, y luego por el otro lado.
- Ahora corto la cebolla en cubos. Reservo.
- Luego corto el puerro en cuadraditos. Reservo.
- Corto el ajo en láminas. Reservo.
- Cubro los trozos de pollo con harina.
- Pongo en una sartén caliente un buen chorro de aceite de oliva.
- Añado los ajos y el pollo, que quiero que se dore. El fuego está a medio para que los ajos no se quemen, eso sí, se comenzarán a tostar, lo que no quiero es que se vuelvan negros.
- Remuevo constantemente por unos 5 minutos, para que el pollo se dore por todos los lados, y luego lo retiro de la sartén.
- Añado los champiñones y los salteo por dos minutos sin dejar de remover por 2 minutos.
- Añado la cebolla y el puerro y remuevo bien, tapo la sartén y dejo que se cocine todo a fuego bajo, durante unos 7 minutos.
- Devuelvo el pollo a la sartén y le añado los dos vasitos de vino blanco.
- Subo un poco el fuego, y dejo que se cocine durante 15 minutos para que se vapore todo el alcohol.
- Pasado este tiempo, pruebo de sal y añado si hace falta.
- Agrego agua caliente hasta que el pollo quede casi cubierto, remuevo bien, y dejo cocinar otros 40 minutos a fuego bajo.
- A los 20 minutos de cocción, vuelvo a probar de sal, por si hiciera falta añadir más, y le doy la vuelta al pollo.
- Pasados los 40 minutos, el agua se ha reducido bastante, quedando una salsa espesa en el fondo. Retiro del fuego y a servir.
Yo pongo 2 trozos en un plato, con un poco de salsa y champiñones, y le pongo unas hojitas de romero para decorar.
Pollo al ajillo con champiñones, quedo riquísimo!
Que aprofiti!
