Hace poco estaba hablando con mi papá, y me contó que nunca había comido Quinua. Y yo me quedé pensando, y la verdad es que aunque yo si la había probado, pues nunca la había preparado, así que me puse en la tarea de investigar un poco más acerca de la Quinua y preparar algún plato para el Blog. Pues la Quinua era junto con la papa el principal alimento de las comunidades indígenas de los Andes, es curioso como […]
Recetas básicas y tips
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Los niños a veces son difíciles para comer. Hace poco publiqué un artículo con unos tips para padres que les puede ayudar a que sus hijos coman mejor y más sano. Los dos más importantes para mi son: 1. Que los papás coman junto con los niños y lo mismo que los niños, y 2. Que los niños puedan participar en el proceso de elaboración de los platos. La alimentación de los niños es una responsabilidad de los padres, y […]
Hola, dos seguidoras del Blog coincidieron con la solicitud de una receta. Por un lado Cristina me pidió alguna receta con pasta diferente a la lasaña de verduras y Carolina me pidió unos Spaghettis a la Carbonara. Y si con una receta puedo hacer feliz a dos personas, yo soy también doblemente feliz. Así que sin pausa procedí a preparar una auténtica pasta carbonara. La Carbonara tiene al parecer su origen en la palabra Carbón. Asimilando el uso de la […]
Las papas son magníficas. Se pueden hacer de mil maneras y siempre son un acompañamiento que combina casi con cualquier cosa. Hoy quise hacer un clásico de los acompañamientos con papa, una torre de papa, o lasaña de papa. La hago con queso y unas hojitas de tomillo que le vienen de perlas y le dan un toque especial a este acompañamiento que sale con todo! Así que aquí está la receta de la torre de papas y parmesano […]
Vanessa, una seguidora del Blog, me pidió que hiciera una pizza casera. Que idea más buena!! No se como no había hecho todavía una pizza en el Blog. Entonces decidí hacer a parte una receta solo de la masa de la pizza, para poder acudir a ella cada vez que vaya a hacer una pizza en el Blog. Esta es la receta para la masa casera para pizza: INGREDIENTES PARA LA MASA: 250gr de harina 1 cucharadita de sal 1 […]
Me encantan las pizzas. No sé porque no había hecho ninguna pizza hasta ahora en el Blog. De hecho estuve viendo las categorías y no se ni en cual encajaría una pizza J Pues no había pensado en hacer una receta de pizza sino hasta que Vanessa me envió un mensaje diciéndome que debería hacer una. Vanessa es una reciente seguidora del Blog a la que le gustaron varias recetas. En la casa suelo hacer pizzas de varios sabores y […]
Hace poco me compré el libro de Joan Roca que se llama “Cocina con Joan Roca” y que tiene como subtítulo “técnicas básicas para cocinar en casa”. (Joan Roca es el Chef del mejor restaurante del Mundo a día de hoy, “El Celler de Can Roca”.) En el habla de un tema que me interesa mucho: las preparaciones base de cocina. Me gustó mucho la forma simple y descomplicada con la que explica muchos de los procedimientos culinarios básicos, y […]
Hola, esta receta hace parte de un dueto: artículo + receta. El artículo es una sencilla reflexión sobre las bases de la cocina inspirado en un libro de cocina que compré hace unos días (es el último libro de Joan Roca, Chef del mejor restaurante del mundo en este momento). Puedes leer el artículo haciendo click aquí. La idea de hacer esta receta viene de la lectura del libro, que dedica una parte a las bases o estructura de los […]
Para la décima receta del Blog, una receta 10. Puede parecer poca cosa, pero cuidado! El caldo de pollo tiene beneficios inconmensurables para la salud, y además es la base para llevar muchos platos al siguiente nivel. Lo hago, porque seguro que en muchas recetas a futuro, acudiré a el como punto de partida. Aquí está la forma de hacer caldo de pollo: INGREDIENTES DEL CALDO DE POLLO: Los huesos de 2 o 3 pollos. Una cebolla cabezona grande Una […]