Hoy voy a hacer una ensalada en donde la protagonista es la salsa (de yogurt con pepino), que le da un toque muy rico a cualquier ensalada. Yo la hice muy básica y vegetariana para no quitarle protagonismo a la salsa, pero se puede hacer con pollo, pavo, salmón o langostinos.
INGREDIENTES:
- Un pepino
- Un puñado de tomates, uvalina en este caso, pero pueden ser cherry.
- Un aguacate pequeño
- 2 tipos de lechuga, en este caso una romana y una crespa oscura, unas 7 hojas de cada una.
- Un poquito de ajonjolí
- Una mezcla de un yogur tipo griego y dos cucharadas de crema de leche
- Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
- Primero pelo y corto el pepino en cuadrados mas bien grandes.
- Llevo el pepino a una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.
- Salteo removiendo constantemente durante 3 o 4 minutos.
- Una vez salteado, lo trituro con la mitad de la mezcla del yogur y la crema de leche.
- Trituro muy bien, y luego añado el resto del yogur y mezclo bien.
- Dejo que se enfríe mientras hago la ensalada.
- Corto las lechugas y añado a una ensaladera.
- Cortoo los tomates uvalina por la mitad.
- Ahora el aguacate, que corto en cuadritos.
- Pongo un chorro de aceite de oliva, añado la salsa de yogur y pepino fría, y revuelvo bien con 2 tenedores.
- Ahora sirvo en el plato en donde agrego unas semillitas de ajonjolí.
Que aprofiti!
