Hoy es la receta 20 del Blog! Apenas empezando pero un buen número para tan pocas semanas. Llevo varios días pensando recetas colombianas que quiero incluir en el Blog. Y tras una “investigación de mercado” con 3 personas de la familia, me decidí por le Pan de Yuca, o poandeyucas. Colombianísimo como el que más. Es una receta muy fácil, de verdad, de verdad de la buena. Y comerlos recién hechecitos en el horno de uno mismo no tiene precio. Estos pandeyucas son para comer inmediatamente salen del horno, si se hacen para más tarde o para otro día, ya no estarán igual de ricos. Así que si te animas a hacerlos, mejor que sea para el mismo momento, o también puedes hacer la masa y esa si refrigerarla hasta el momento en el que los vayas a preparar.
Sin más preámbulos, aquí la receta de los pandeyucas:
también puedes ver el video en: https://www.youtube.com/watch?v=qjBG3sJpedI
INGREDIENTES:
- 25 gramos de mantequilla.
- 250 gramos de queso costeño.
- 1 huevo
- 220 gramos de almidón de yuca.
- Medio vasito de agua.
PREPARACIÓN:
- Bato el huevo, y reservo a parte.
- Rallo el queso costeño en la mesa de amasado.
- Cuelo el almidón encima del queso rayado.
- Mezclo todo con los dedos.
- Añado la mantequilla y vuelvo a mezclar con los dedos.
- Hago un agujero en el medio en el que incorporo medio huevo batido y la mitad del agua.
- Muevo lentamente incorporando todo, la masa se irá haciendo sola. (Si hace falta, pongo un poco más de agua)
- Una vez tenga la masa, amaso por 10 minutos.
- Hago bolitas con toda la masa.
- Puedo dejar así las bolitas y hornear, o hacer formas, yo hice formas de U y palitos.
- Pongo en una bandeja de horno con suficiente espacio entre ellos y cierro el horno.
- El horno tiene que estar precalentado a 230º C.
- Dejo 5 minutos a esa temperatura.
- Abro el horno, saco ligeramente la bandeja quitar temperatura al horno (que se airee), y bajo a 180º.
- Vuelvo a cerrar el horno y dejo otros 10 – 11 – 12 minutos. Hasta que estén ligeramente dorados.
- Retiro del horno, y me los como!!! Están riquísimos recién salidos!
Para tomar, un Milo, o o un juguito de tomate de árbol! Deli!
Es una satisfacción hacerse uno sus propios pandeyucas, recomendadísimo.
Que aprofiti!
