Hoy voy a hacer una de las recetas preferidas de Andrea, crema de tomate con mozzarella. Es muy fácil de hacer y muy nutritiva. Aquí está la receta:
INGREDIENTES:
• Unos 8 o 9 tomates.
• 1 cebolla cabezona
• 2 dientes de ajo
• 1 bola de queso mozzarella
• Crema de leche
• Perejil
• Sal
• 1 cucharada de azúcar
• Pimienta
• Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- Lo primero que hago es cortar la cebolla en cubos, yo le quito las puntas y luego la primera capa.
- Luego, corto los dos dientes de ajo en láminas.
- Añado la cebolla y el ajo a una olla con un chorro de aceite de oliva y sal. Y dejo que se cocine a fuego medio, tengo que estar pendiente e ir removiendo de vez en cuando para no correr el riesgo de que se queme.
- Los tomates los voy a pelar, así que a cada uno le hago una cruz con un cuchillo en la base superior, de esta forma serán mucho más fáciles de pelar.
- Entonces pongo agua a hervir y pongo los tomates durante 30 segundos en esa agua.
- Los saco del agua y los dejo que enfríen un poco y los pelo con las manos, la piel sale prácticamente sola.
- Y ya tengo mis tomates perfectamente pelados, ahora los corto en cuadrados.
- La cebolla ya está cocinada lo suficiente, entonces añado el tomate y una cucharadita de azúcar que ayuda a controlar la acidez del mismo, remuevo bien y añado agua apenas hasta que todo quede cubierto, ahí estará cociéndose unos 20 minutos.
- Mientras tanto corto la bola de mozarella en rodajas.
- Pasados los 20 minutos, retiro del fuego y pruebo de sal, si hace falta, añado un poquito más. Y trituro bien.
- Una vez triturada, la paso por un colador para que quitar los restos de semillas de los tomates.
Y listo, a servir! Yo le pongo unas ramitas de perejil, unas punticas de crema de leche, en el centro una rodaja de mozzarella y unas gotitas de aceite de oliva.
Y ya tengo una crema de tomate que le va a encantar a Andrea!
Que aprofiti!
