Es difícil que una receta sea más fácil, rápida, barata y rica que una buena crema de ahuyama. O realmente casi cualquier crema. Hoy me encontré una ahuyama de un tamaño perfecto y me decidí por hacerla.
Aquí está la receta de la crema de ahuyama:
INGREDIENTES DE LA CREMA DE AHUYAMA:
- 1 Ahuyama mediana
- 2 papas pequeñas
- 1 cebolla larga
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE AHUYAMA:
- Primero pelo las papas, las lavo bien y las corto en cubos, sin preocuparme mucho por la forma porque al final estará todo triturado.
- Pongo en una olla a hervir las papas junto con la parte verde de la cebolla larga y sal. Cuando hierva, bajo el fuego a medio.
- Mientras, pelo y corto la ahuyama en cuadros. Reservo la ahuyama a un lado y corto la cebolla larga en pedacitos.
- En una sartén con aceite de oliva salteo previamente la cebolla picada unos instantes, y luego añado la ahuyama. Solo salteo 2 o 3 minutos.
- Ya salteado, paso todo a la olla en la que está la papa, unos 20 minutos.
- Después de ese tiempo ya estará, en todo caso, se puede comprobar fácilmente sacando un pedacito de papa y presionándolo con un tenedor. Tiene que deshacerse fácilmente. Hago lo mismo con la ahuyama, que también debe ceder rápidamente a la presión. Si es así, ya está, apago el fuego y retiro la cebolla larga, que no trituraré.
- Ahora a la licuadora o al procesador. Si es procesador (Como es mi caso), se pude triturar en la misma olla.
- Trituro bien asegurándome de no dejar ningún pedacito entero. Pruebo de sal y si hace falta añado un poco más.
- Y ya está la crema, ahora un poco de pimienta y a servir.
Yo suelo decorarla con lo que tenga a la mano, en este caso un poco de tomillo, queso y aceite de oliva. Pero puede ser con cualquier cosa, el otro día probé una que tenía encima un poco de salsa pesto, y estaba buenísima.
Si no se consume toda o es para otro día, esta crema de ahuyama se puede refrigerar una vez fría, pero al momento de consumirse, quizás necesite un poco de agua al calentar.
Que aprofiti!
