La Vichyssoise es una sopa fría conocida mundialmente y realizada de mil maneras distintas. Se hizo por primera vez en el Hotel Ritz de New York; su creador, queriendo sorprender a sus comensales, recordó que cuando niño el y su hermano le echaban leche fría la sopa de puerros y papas que les hacía su mamá para que así se enfriara más rápido. Así que hizo la sopa, le puso leche, esperó a que se enfriara y la sirvió con un poquito de cebollín picado. La receta sorprendió a tal punto, que hoy por hoy se hace en miles de sitios y de formas muy distintas.

Hoy haré la original y fácil receta de Vichyssoise, está deli!

INGREDIENTES DE LA VICHYSSOISE:
• 2 puerros medianos
• 2 cebollas pastusas medianas
• Un poco de cebollín
• Un vaso de leche
• Agua y sal

PREPARACIÓN DE LA VICHYSSOISE:

• Lavo muy bien las papas y los puerros.
• Corto los puerros, deshaciéndome de la parte verde superior, la parte inferior de la raíz y la primera capa del puerro.
• Pelo las papas y las corto en pedazos con una cuchara.
• Llevo las papas y el puerro a una olla con un poquito menos de litro y medio de agua y pongo a fuego máximo buscando que hiervan.
• Cuando hierva, bajo el fuego a medio y ahí se quedará unos 25 minutos.
• Pasados los 25 minutos, trituro bien.
• Añado el vaso de leche y espero a que se enfríe.

Un poquito de cebollino por encima, y ya está. Vichyssoise, que fácil!

Que aprofiti!