Hoy es un día de fiesta en La Cocina de Carlos. Un suscriptor pidió una receta!!, es el primer pido oficial a La Cocina de Carlos hecho por una persona que ha visto los videos, así que con mucho gusto e ilusión, hoy haré una deliciosa crema de Espinacas para Juan, así podrá ver lo fácil que es. Si quieres saber como se hace algún plato, no dudes en pedirlo.
La receta de la crema de espinacas:
INGREDIENTES DE LA CREMA DE ESPINACAS:
- 2 manojos de espinacas.
- 2 papas pequeñas.
- Un puñado de arvejas (a mi me gusta con el toque de las arvejas, pero no son necesarias)
- Una cebolla mediana.
- Un diente de ajo.
- Agua, sal y aceite de oliva.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE ESPINACAS:
- Limpio las espinacas, para ello separo las hojas del tallo y las llevo a un recipiente con agua para que la tierra comience a desprenderse de las hojas.
- Lavo las hojas una por una debajo del chorro del agua.
- Limpias, las corto en pedazos medianos, y las reservo.
- Corto la cebolla en cuadritos y reservo.
- Pelo y corto en cuadrados las papas y las pongo en una olla con un litro de agua y sal; añado también las arvejas y llevo a fuego máximo buscando que hierva, una vez hierva, bajo el fuego a medio.
- Ahora el ajo, que pelo fácilmente haciendo una presión sobre la cabeza, y luego corto en pedacitos.
- En una sartén con aceite añado los pedacitos de ajo.
- Cuando el ajo comience a saltar añado la cebolla y un poco de sal, dejo cocinar unos 7-8 minutos removiendo de vez en cuando, a fuego medio.
- Añado la espinaca a la sartén y remuevo. Se reducirá muy rápido, en un minuto (incluso menos).
- Retiro la sartén del fuego y añado la espinaca y la cebolla a la olla con las papas y las arvejas.
- Dejo cocinar a fuego medio, 10 minutos más.
- Pasados estos 10 minutos el agua se habrá evaporado un poco, retiro del fuego y trituro bien.
- Pruebo de sal y corrijo si hace falta.
Y ya está la crema de espinacas. Ahora solo me falta servir. Hay muchas posibilidades para poner a la sopa una vez servida, queso parmesano, queso de búfala, queso fresco, unos pedacitos de pan frito o inclusive ahuyama en cuadritos. Yo en este caso le pondré el más elegante y autóctono de todos, un chorrito de crema de leche y papas fosforito!
Crema de espinacas: que aprofiti!
