Las papas al horno, bien crujientes y blanditas por dentro, son ideales para acompañar cualquier plato de carne, pescado o aves, si tienen salsa mejor! Además, son facilísimas de preparar.
Así se hacen papas al horno bien crocanticas:
INGREDIENTES DE PAPAS AL HORNO:
- 8 papas medianas, en este caso sabanera, pero puede ser de cualquier tipo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN DE PAPAS AL HORNO:
- Lo primero que hago es pelarlas bien. Solo las pelo, no las corto porque las quiero enteras. Una vez peladas las lavo y las cubro de agua fría en una olla grande.
- Llevo la olla a fuego alto y una vez el agua hace ebullición, retiro la olla del fuego y escurro las papas.
- En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva caliente salteo las papas con sal y pimienta, solo 2 minutos.
- Retiro las papas de la sartén y las paso a una refractaria junto con el aceite en el que se estaban salteando.
- Llevo la refractaria al horno que tengo ya caliente, a 220º.
- Allí estarán una media hora, pero cada 7 minutos aproximadamente las saco y las muevo para volver a impregnarlas todas con el aceite.
- Es decir, que en la próxima media hora, abro 4 o 5 veces el horno y revuelvo bien las papas con el aceite.
Y ya están, papas al horno doraditas, y con una capa crocante! Ideales para acompañar platos con salsa!
Que aprofiti!
