Hoy voy a hacer una cenita para 2, pero no de platos sino más bien de ir picando algo acompañado con un cóctel tradicional. Unos “montaditos” de: morcilla con pimiento rojo, queso de cabra con miel, cebolla caramelizada y vinagre de cereza, y calabacín con tocineta. Todo esto acompañado de un delicioso mojito!
Un montadito es un bocado o preparación que está sobre un pedazo de pan, o sea montado en el pan, por eso se llama “montadito”, Así que también voy a necesitar una barra de pan baguette.
PARA EL MOJITO:
INGREDIENTES:
• Ron
• Bretaña o agua con gas
• Limón
• Hierbabuena o menta
• Azúcar
• Hielo
PREPARACIÓN:
- Añadir a cada vaso 2 cucharaditas de azúcar.
- Añadir a cada vaso el jugo de medio limón, la idea es que el jugo del limón cubra el azúcar.
- Añadir a cada vaso una rama larga de hierbabuena partida en 2, con tallo y todo.
- Aplastar todo muy bien.
- Añadir a cada vaso una parte de ron
- Añadir a cada vaso 3 hielos
- Rellenar cada vaso con la Bretaña.
- Revolver.
PARA EL MONTADITO DE QUESO DE CABRA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y VINAGRE:
INGREDIENTES:
- Queso de cabra
- Una cebolla mediana
- Miel
- Vinagre balsámico
PREPARACIÓN:
- Cortar el queso en unas 6 rodajas, de aproximadamente 1cm cada una.
- Corto la cebolla en tiras finas.
- Pongo la cebolla a fuego lento en una satén con un poco de aceite u sal.
- Dejar caramelizar durante al menos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Una vez la cebolla está caramelizada, poner en una sartén caliente una cucharada de miel.
- Poner encima de la miel las rodajas de queso, solo unos segundos.
- Apagar el fuego y dar la vuelta al queso.
- Poner encima de un pan una rodaja de queso.
- Encina del queso un poco de cebolla caramelizada.
- Añadir al final unas gotitas de vinagre balsámico.
PARA EL MONTADITO DE MORCILLA Y PIMIENTO ROJO:
INGREDIENTES:
- 2 morcillas, entre más artesanales sean, mejor.
- Un pimiento rojo mediano
PREPARACIÓN:
- Corto el pimiento rojo en 6 rectángulos.
- Corto diagonalmente las 2 morcillas hasta conseguir 6 rodajas.
- Llevo el pimiento y la morcilla a una sartén caliente con un chorro de aciete.
- Dejo hacer máximo 2 minutos por cada lado, retiro.
- Pongo un rectángulo de pimiento encima de una rodaja de pan.
- Encima del pimiento pongo una rodaja de morcilla.
- Aseguro con un palillo.
PARA EL MONTADITO DE CALABACÍN CON TOCINETA:
INGREDIENTES:
- Medio calabacín pequeño
- 3 tiras de tocineta
PREPARACIÓN:
- Corto el calabacín en láminas.
- Corto las láminas de tocineta por la mitad,
- Lo que quiero son 6 láminas de calabacín y 6 láminas de tocineta, más o menos del mismo tamaño.
- Llevo calabacín y la tocineta a una sartén caliente con un chorro de aciete.
- Dejo hacer máximo 2 minutos por cada lado, retiro.
- Pongo una tira del calabacín en una rodaja de pan.
- Enrollo una tira de tocineta y la pongo encima del calabacín.
- Aseguro con un palillo.
Y ya está la cena para 2, para picar al calor de un mojito y una buena compañía!
Salud! Y que aprofiti!
