Hoy voy a hacer una de mis recetas preferidas con pollo: Pollo asado con puré de papas hecho en su jugo, que yo creo que es lo más rico de esta receta. Además, este plato se hace casi solo y es mucho más rico, más nutritivo, y más barato que pedir un pollo a domicilio, así que ideal para una tarde de fin de semana.
INGREDIENTES:
- Un pollo, este es de 1 Kilo y 200 gramos.
- Un poquito de mantequilla.
- Unas 3 papas pastusas.
- Una cebolla grande.
- Una cabeza de ajos.
- Un chorrito de agua.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Y un poquito de perejil.
PREPARACIÓN:
Voy a hacerle un colchón al pollo, entonces:
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Corto la cebolla más bien gruesita y la pongo en el fondo de una refractaria o de una olla para horno.
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Pelo los dientes de ajo, los aplasto un poquito con el cuchillo, y los pongo junto con la cebolla.
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Pelo y corto las papas y los pongo en la refractaria.
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Añado sal, un chorrito de aceite de oliva, y un chorrito de agua.
Ahora alisto el pollo:
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Salpimento por dentro y por fuera y con la mantequilla le hago una especie de masaje a la pechuga.
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A mi me gusta así, solo con sal y pimienta, pero hay a quien le gusta con otras hierbas como tomillo, laurel, orégano y muchas otras.
Ahora el horneado:
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45 minutos a 160º con la pechuga para arriba y tapado con papel aluminio.
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Retiro el papel aluminio, subo el horno a 200º y dejo otros 30 minutos.
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Doy la vuelta al pollo (con la pechuga hacia abajo), y dejo otros 15 minutos.
Retiro del horno, y nunca mejor dicho “listo el pollo”.
Lo retiro de la refractaria sobre una rejilla para que escurra un poco, lo tapo con papel aluminio al que le hago 2 huecos para que salga el vapor y lo dejo ahí unos 5 minutos. Estos minutos de reposo son fundamentales para que el pollo esté más tierno.
Mientras el pollo reposa, voy a retirar le líquido del fondo de la refractaria, que suele quedar grasoso, y luego con la ayuda de un tenedor, trituro todo para hacer un puré, que tiene todos los sabores del pollo, de la cebolla y del ajo, y que para mi, es lo mejor de esta receta.
Pruebo el puré y si le hace falta le pongo un poquito más de sal y un toque de pimienta, y listo para servir!
Pongo un poquito de perejil picado en el puré, y ya está! Pollo asado casero, se hace solo en el horno, y es muuuucho mejor que pedirlo q domicilio!.
Que aprofiti!
