Esta es la primera ensalada del blog. Una ensalada básica de lechuga, pepino, tomate, aguacate y pollo con una vinagreta muy ligera, muy fresca y muy rica.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:
- Lechuga de cualquier tipo, en este caso usaré una lechuga crespa..
- Un pepino pequeño.
- Un tomate pequeño.
- Un aguacate hass pequeño. (Puede ser del otro aguacate también solo que son más grandes)
- Una pechuga de pollo.
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA:
- Aceite de girasol.
- Vinagre de Jerez, puede ser cualquiera pero mejor no uno negro, son más fuertes. Uno de manzana sería ideal también.
- Media manzana verde
- Medio limón
- 4 nueces
PREPARACIÓN DE LA VINAGRETA:
- Comienzo haciendo la vinagreta porque quiero que repose un rato.
- Primero trituro en un mortero las nueces y las dejo a un lado en el mismo mortero.
- Luego exprimo el zumo de medio limón y le añado 5 cucharadas de aceite de girasol y 2 cucharadas de vinagre.
- Corto la manzana, solo necesito la mitad pelada, la rallo en la mezcla de limón , aceite y vinagre.
- Remuevo bien, añado sal y luego la nuez triturada.
- Termino de remover y la dejo reposar mientras hago la ensalada.
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA:
- Primero deshueso la pechuga, cortando con un cuchillo pequeño al ras del hueso.
- Una vez la tenga deshuesada, la corto buscando que quede en cubos.
- Pongo los cubos de pollo uno a uno en una sartén caliente, sin aceite ni mantequilla ni nada, doy vuelta a todos los cubos buscando sellarlos por todos lados.
- Una vez sellados, incorporo sal, orégano o alguna hierba que tenga, y un chorrito de aceite para saltear.
- En solo 2 minutos después de haber incorporado el aceite, ya estará listo el pollo, que dejo en la sartén con el fuego apagado.
- Corto la lechuga en tiras.
- Ahora corto el tomate en tiras y le quito las semillas.
- Turno del pepino, primero lo pelo, y luego con el mismo pelador voy a hacer tiras muy delgadas.
- Me quedará la parte central con las semillas, que no usaré.
- Por último el aguacate, que corto en mitades, saco la semilla y luego a cada mitad le hago una cuadrícula con el cuchillo. Con una cuchara, los cubos de aguacate resultantes son muy fáciles de sacar.
- Listo, ya lo tengo todo para montar la ensalada.
- Primero pongo una base de la lechuga, luego unas tiras de pepino y luego las tiras de tomate.
- Después los cubos de aguacate, y los cubos de pollo.
- Y para terminar, vierto la vinagreta!
Y lista la ensalada con vinagreta de nuez y manzana!
Que aprofiti!
