Que los niños coman comida sana es una preocupación para muchos padres; y es muy importante para su crecimiento y desarrollo que coman variado y de toda la comida. Sin embargo, muchas veces esto resulta todo un desafío. Los almuerzos de hoy en día, en gran medida han conservado la forma en que se alimentaban generaciones pasadas. La papa, yuca, plátano y arroz en un mismo plato, era ideal para las largas jornadas de labor en el campo; pero para […]
Palabras
3 entradas
Hace poco me compré el libro de Joan Roca que se llama “Cocina con Joan Roca” y que tiene como subtítulo “técnicas básicas para cocinar en casa”. (Joan Roca es el Chef del mejor restaurante del Mundo a día de hoy, “El Celler de Can Roca”.) En el habla de un tema que me interesa mucho: las preparaciones base de cocina. Me gustó mucho la forma simple y descomplicada con la que explica muchos de los procedimientos culinarios básicos, y […]
Que experiencia más enriquecedora está siendo este Blog. He hecho muchas de mis recetas favoritas, como el arroz con hígados de pollo y alcachofa; he hecho experimentos por pura diversión, como el puré y los chips de cubios; he tenido muchos retos, como el pie de maracuyá; me han pedido que haga muchas recetas, como el ajiaco (y otras que tengo pendientes); y he preparado platos que nunca había hecho (como el pandeyuca). Todo esto hace que quiera aprender más. […]