vérité: comida de verdad, con ingredientes frescos y naturales


 

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vérité es una marca de La Cocina de Carlos. Es la evolución natural de uno de los blogs gastronómicos con más visitas de Colombia.

vérité aún no tiene su propia presencia digital (eso sí, pronto lo tendrá 🙂 ), entonces aquí puedes echar un vistazo a las recetas que puedes pedir a domicilio, y también puedes contactarte con Carlos, seguro que te contestará rápido!

Recuerda, haz tus pedidos antes de las 10:30 a.m. al 310 222 35 61. Aquí los platos de esta temporada:

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SOPAS:

  • Crema de tomate: natural, natural y natural; como todo en vérité y en La Cocina de Carlos. Tomates en su punto exacto de maduración, con un fondo de ajo y tomillo muy sutil para saborear en toda su plenitud las catacterísticas de esta ¿verdura?, ¿fruta?, ¿hortaliza? En cualquier caso, sanísima!
  • Crema de verduras: una fantástica combinación de ahuyama, cebolla, pimentón, zanahoria y de vez en cuando alguna otra verdura. Todas aportan su granito de arena para lograr que sea toda una experiencia de sopa para el almuerzo.
  • Crema de espinacas: popeye no dejaría de tomar de esta sopa, toda la Vitamina A, Vitamina E, el yodo y los antioxidantes de esta verdura, a tan solo una cucharadas de distancia, en donde la espinaca se come sin interferencias.
  • Crema austríaca de ahuyama: conocida por primera vez en La Cocina de Carlos por una seguidora. Es una crema de ahuyama pero con un toque delicioso: un fondo a canela que le combina y le queda ni que pintado a la ahuyama. Vivan las recetas así!
  • Crema de lentejas: aún no está en el Blog, descubierta y hecha en excluiva para los clientes vérité, ha triunfado mucho y es sin duda una de la reinas del menú. Tiene tantas propiedades nutricionales, que simplemente no caben en estos renglones.

POLLOS:

  • Pollo al chilindrón: una preparación típica del norte de España, pero hecha como nos guta en vérité, sin harina, y sin una sola gota de aceite. Pimentón rojo, tomate y cebolla son los protagonistas, y aunque originalmente se acompaña con estas verduras, nosotros las trituramos para convertirlas en una salsa suntuosa que acompaña perfectamente este rico plato.
  • Pollo a la mostaza ligera: ¿Has probado alguna vez la diferencia entre una mostaza de paquete y una mostaza de Dijon? Sea cual sea tu respuesta, tienes que probar este pollo, hecho son grasas y sin harina, la mostaza original de Dijon le da una profundidad inconfundible.
  • Pollo a las finas hierbas: podemos anunciar sisn temor a equivocarnos, que hemos encontrado el equilibrio perfecto entre las hierbas que más nos gustan, ni tan tan, ni muy muy de romero, tomillo, tomillo, ajo y laurel hacen de este plato, uno inolvidable.

CARNES:

  • Estofado de res: el de toda la vida, el de la casa de nuestras abuelas. Con zanahoria y papa, tan tradicional como la ruana. Un estofado delicioso con una salsa muy muy rica.
  • Ropa vieja: típica de la cocina cubana y española. Es una receta 10. Sobrebarriga delgada cocinada lentamente, desmechada y terminada de cocinar en el último momento en una cocción de hogao. Simplemente riquísima.
  • Estofado italiano: en Italia también tienen su estofado de toda la vida, y también lo hacen con papa!, pero con un toque de albahaca y un fondo de vino blanco que lo hacen diferente al nuestro, y buenísimo!
  • Sobrebarriga desmechada al vino y con zucchinis: La sobrebarriga de toda la vida, pero interpretada diferente. Con un fondo de vino tinto, cocida lentamente, y con una cocción final con zucchini verde y amarillo.

PESCADOS:

  • Tilapia con salsa de zanahoria y hierbabuena: El pescado, como nos gusta en vérité, al vapor de vino blanco, sin aceites ni grasas, puro y natural. Acompañado de una salsa natural de zanahoria y hierbabuena que te sorprenderá.
  • Merluza con salsa de calabacín y albahaca: toda un descubrimiento. La merluza al vapor de vino blanco, y acompañada de una salsa natural de zicchini verde con albahaca. Muy muy muy rica.
  • Tilapia a las finas hierbas: cerrando el menú de mar de la temporada, una tilapia con una mezcla casi que matemática de las hierbas que más nos gustan a todos.

ARROCES:

  • A la mexicana: mmmm, este arroz está delicoso! pimentón rojo, tomate, maíz y cilantro. Estos ingredientes le dan un toque manito a este delicioso arroz.
  • A la campesina: con habichuelitas, como casi todos los platos que nos recuerdan al campo, y también con cebolla roja, cebolla cabezona y pimentón rojo. Deli.
  • Con zanahorias: un arroz tradicional en Colombia, con la cantidad exacta de zanahorias le dan un toque diferente y especial al arroz blanco de toda la vida.
  • Con fideitos: si el de antes es tradicional, este ya es lo más típico que hay en arroces. Una mezcla infalible que a muchos en vérité nos lleva a nuestra infancia.
  • Verde: este arroz es de los preferidos! perejil, cilantro, cebolla larga y espinaca, hacen de este un arroz, no solo verde, sino supremamente saludable.

VERDURAS:

  • Pisto manchego: típica preparación española. Aquí lo hacemos sin huevo, siendo un plato 100% vegano. Cebolla, pimentón rojo, pimentón verde o amarillo, calabacín verde y tomate cocinados en bajito durante largo tiempo, dan un miz de verduras nutritivo y delicioso.
  • Verduras al wok: como si lo acabaran de hacer en Oriente. Zucchini verde y zucchini amarillo, zanahoria, cebolla y pimentón, cocinados al wok, en alta temperatura, con salsa de soja y ajonjolí.
  • Ratatouille: igualito que el de la película. tomate, cebolla roja, calabacines, y berenjena, cortados delgaditos y cocinados intercalados al horno con tomillo y tomate triturado: de-li-cio-so!
  • Verduras asadas: ahuyama, pimentones y calabacín verde. Cortados en bastones y cocinados en una plancha especial sin una sola gota de aceite. Quedan crocanticos ricos.
  • Zanahoria caramelizada en canela: wow! Todo un acompañamiento para cualquier plato. Sorprendente mezcla que le da un fondo diferente a la zanahoria, que queda bien blandita.

ENSALADAS:

  • Árabe: deliciosa! con cous-cous, cebolla larga, perejil, hierbabuena, cohombro, tomate, lechuga romana y un chorrito de limón. Uno de los platos frescos arábes mas consumido, en tu almuerzo de cada día.
  • Griega: Uy! esta está deliciosa, con quesito fresco, aceitunas, orégano, lechuga romana, cebolla roja, limón, tomate y un tris de pimienta. Como si estuvieras en mykonos!
  • De Quinoa: la quinoa es una de los productos más antigüos, con mayores propiedades y recientemente re-descubierto, Aquí la hacemos con variedad de lechugas, tomate, cebollino y tomillo. Simple y delicioso.
  • Mediterránea: es una rica mezcla de lechugas, que normalmente se hace con un queso curado, pero nosotros lo reemplazamos por un autóctono queso paipa que aunque no lo creas comparte textura con muchos quesos del mediterráneo. Con tomate y albahaca.
  • Vérité: nuestra propia ensalada, que emoción! con aceitunas, tomate, habichuelas, maíz,  mezcla de lechugas, limón y salsa soja. Mejor dicho, todo lo que se nos ocuirrió.