Puré de Brócoli, puerro y papas


Hoy voy a hacer un acompañamiento ideal para carnes o pescados. Un puré de brócoli, puerro y papas, que se hace prácticamente solo en el horno, lentamente y queda muy muy rico.

INGREDIENTES:

  • Un Brócoli mediano.
  • Una cucharada de mantequilla.
  • 4 dientes de ajo
  • 3 papas medianas
  • 3 puerros medianos
  • Un vaso de agua
  • Medio vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

  1. Quito la parte verde de los puerros, la desecho y retiro la primera capa. Luego los lavo bien y corto en rodajas de un centímetro de grosor más o menos, y las voy poniendo en el fondo de una refractaria.
  2. Le doy un golpecito a los ajos, los pelo, les quito la parte superior y los pongo encima de los puerros. Ahora añado un poco de sal y pimienta.
  3. Pelo bien las papas y las corto en láminas de medio centímetro más o menos, y las pongo encima del puerro y el ajo. Aquí también añado un poquito de sal y un poquito de pimienta.
  4. Ahora el Brócoli, al que le corto cada uno de los arbolitos con un cuchillo pequeño y luego cada arbolito lo corto por mitades, que pongo encima de las papas.
  5. Añado un poquito más de sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva y por los bordes de la refractaria añado el vaso de agua.
  6. Tapo con papel aluminio y al horno, que ya tengo precalentado a 200 grados, allí estará 15 minutos.
  7. Pasados los 15 minutos, retiro del horno y añado por los bordes el medio vaso de vino blanco. Vuelvo a tapar, y de vuelta al horno, esta vez por 45 minutos a la misma temperatura.
  8. Pasados los 45 minutos, retiro y trituro con la ayuda de un tenedor.
  9. Cuando ya está casi triturado, añado la mantequilla y termino de triturar.
  10. Pruebo de sal y y si hiciera falta lo corrijo.

Y ya está! Puré de brócoli, puerros y papa, un acompañamiento facilísimo y muy nutritivo.

Que aprofiti!

Receta Puré de Brócoli, puerro y papas

Receta Puré de Brócoli, puerro y papas

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