Pollo asado con puré


Hoy voy a hacer una de mis recetas preferidas con pollo: Pollo asado con puré de papas hecho en su jugo, que yo creo que es lo más rico de esta receta. Además, este plato se hace casi solo y es mucho más rico, más nutritivo, y más barato que pedir un pollo a domicilio, así que ideal para una tarde de fin de semana.

INGREDIENTES:

  • Un pollo, este es de 1 Kilo y 200 gramos.
  • Un poquito de mantequilla.
  • Unas 3 papas pastusas.
  • Una cebolla grande.
  • Una cabeza de ajos.
  • Un chorrito de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Y un poquito de perejil.

PREPARACIÓN:

Voy a hacerle un colchón al pollo, entonces:

  1. Corto la cebolla más bien gruesita y la pongo en el fondo de una refractaria o de una olla para horno.

  2. Pelo los dientes de ajo, los aplasto un poquito con el cuchillo, y los pongo junto con la cebolla.

  3. Pelo y corto las papas y los pongo en la refractaria.

  4. Añado sal, un chorrito de aceite de oliva, y un chorrito de agua.

 

Ahora alisto el pollo:

  1. Salpimento por dentro y por fuera y  con la mantequilla le hago una especie de masaje a la pechuga.

  2. A mi me gusta así, solo con sal y pimienta, pero hay a quien le gusta con otras hierbas como tomillo, laurel, orégano y muchas otras.

 

Ahora el horneado:

  1. 45 minutos a 160º con la pechuga para arriba y tapado con papel aluminio.

  2. Retiro el papel aluminio, subo el horno a 200º y dejo otros 30 minutos.

  3. Doy la vuelta al pollo (con la pechuga hacia abajo), y dejo otros 15 minutos.

Retiro del horno, y nunca mejor dicho “listo el pollo”.

Lo retiro de la refractaria sobre una rejilla para que escurra un poco, lo tapo con papel aluminio al que le hago 2 huecos para que salga el vapor y lo dejo ahí unos 5 minutos. Estos minutos de reposo son fundamentales para que el pollo esté más tierno.

Mientras el pollo reposa, voy a retirar le líquido del fondo de la refractaria, que suele quedar grasoso, y luego con la ayuda de un tenedor, trituro todo para hacer un puré, que tiene todos los sabores del pollo, de la cebolla y del ajo, y que para mi, es lo mejor de esta receta.

Pruebo el puré y si le hace falta le pongo un poquito más de sal y un toque de pimienta, y listo para servir!

Pongo un poquito de perejil picado en el puré, y ya está! Pollo asado casero, se hace solo en el horno, y es muuuucho mejor que pedirlo q domicilio!.

Que aprofiti!

Receta Pollo al horno con pure

Receta Pollo al horno con pure

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