Pollo al ajillo con champiñones


Hoy una receta deliciosa, diría que una de mis preferidas, además pedida por un seguidor del Blog. Para Juan Daivid, bienvenido a La Cocina de Carlos. Aquí está tu receta:

INGREDIENTES:

  • 1,2 Kilos de pollo cortadas en trozos.
  • Unos 250 gramos de champiñones medianos.
  • Un poco de harina.
  • 8 dientes de ajo.
  • Un puerro mediano.
  • Una cebolla cabezona mediana.
  • 2 vasos de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero que hago es sal pimentar el pollo, primero por arriba, y luego por el otro lado.
  2. Ahora corto la cebolla en cubos. Reservo.
  3. Luego corto el puerro en cuadraditos. Reservo.
  4. Corto el ajo en láminas. Reservo.
  5. Cubro los trozos de pollo con harina.
  6. Pongo en una sartén caliente un buen chorro de aceite de oliva.
  7. Añado los ajos y el pollo, que quiero que se dore. El fuego está a medio para que los ajos no se quemen, eso sí, se comenzarán a tostar, lo que no quiero es que se vuelvan negros.
  8. Remuevo constantemente por unos 5 minutos, para que el pollo se dore por todos los lados, y luego lo retiro de la sartén.
  9. Añado los champiñones y los salteo por dos minutos sin dejar de remover por 2 minutos.
  10. Añado la cebolla y el puerro y remuevo bien, tapo la sartén y dejo que se cocine todo a fuego bajo, durante unos 7 minutos.
  11. Devuelvo el pollo a la sartén y le añado los dos vasitos de vino blanco.
  12. Subo un poco el fuego, y dejo que se cocine durante 15 minutos para que se vapore todo el alcohol.
  13. Pasado este tiempo, pruebo de sal y añado si hace falta.
  14. Agrego agua caliente hasta que el pollo quede casi cubierto, remuevo bien, y dejo cocinar otros 40 minutos a fuego bajo.
  15. A los 20 minutos de cocción, vuelvo a probar de sal, por si hiciera falta añadir más, y le doy la vuelta al pollo.
  16. Pasados los 40 minutos, el agua se ha reducido bastante, quedando una salsa espesa en el fondo. Retiro del fuego y a servir.

 

Yo pongo 2 trozos en un plato, con un poco de salsa y champiñones, y le pongo unas hojitas de romero para decorar.

 

Pollo al ajillo con champiñones, quedo riquísimo!

 

Que aprofiti!

Receta pollo al ajillo con champinones

Receta pollo al ajillo con champinones

 

¿Qué te pareció?