Crema de tomate


Hoy voy a hacer una de las recetas preferidas de Andrea, crema de tomate con mozzarella. Es muy fácil de hacer y muy nutritiva. Aquí está la receta:

INGREDIENTES:

• Unos 8 o 9 tomates.
• 1 cebolla cabezona
• 2 dientes de ajo
• 1 bola de queso mozzarella
• Crema de leche
• Perejil
• Sal
• 1 cucharada de azúcar
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero que hago es cortar la cebolla en cubos, yo le quito las puntas y luego la primera capa.
  2. Luego, corto los dos dientes de ajo en láminas.
  3. Añado la cebolla y el ajo a una olla con un chorro de aceite de oliva y sal. Y dejo que se cocine a fuego medio, tengo que estar pendiente e ir removiendo de vez en cuando para no correr el riesgo de que se queme.
  4. Los tomates los voy a pelar, así que a cada uno le hago una cruz con un cuchillo en la base superior, de esta forma serán mucho más fáciles de pelar.
  5. Entonces pongo agua a hervir y pongo los tomates durante 30 segundos en esa agua.
  6. Los saco del agua y los dejo que enfríen un poco y los pelo con las manos, la piel sale prácticamente sola.
  7. Y ya tengo mis tomates perfectamente pelados, ahora los corto en cuadrados.
  8. La cebolla ya está cocinada lo suficiente, entonces añado el tomate y una cucharadita de azúcar que ayuda a controlar la acidez del mismo, remuevo bien y añado agua apenas hasta que todo quede cubierto, ahí estará cociéndose unos 20 minutos.
  9. Mientras tanto corto la bola de mozarella en rodajas.
  10. Pasados los 20 minutos, retiro del fuego y pruebo de sal, si hace falta, añado un poquito más. Y trituro bien.
  11. Una vez triturada, la paso por un colador para que quitar los restos de semillas de los tomates.

Y listo, a servir! Yo le pongo unas ramitas de perejil, unas punticas de crema de leche, en el centro una rodaja de mozzarella y unas gotitas de aceite de oliva.

Y ya tengo una crema de tomate que le va a encantar a Andrea!

Que aprofiti!

Receta de sopa de tomate

Receta de sopa de tomate

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