Coulant de chocolate


Una explosión de chocolate caliente dentro un pastel de chocolate, por fuera duro, por dentro chocolate caliente derretido. Chocolate por todos lados!

Así se hace el coulant de chocolate:

INGREDIENTES DEL COULANT DE CHOCOLATE:

  • 180 gramos de chocolate.
  • 160 gramos de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • Las yemas de otros 2 huevos.
  • 60 gramos de azúcar.
  • 60 gramos de harina.

PREPARACIÓN DEL COULANT DE CHOCOLATE:

  1. Pongo una olla con agua al fuego.
  2. Mientras el agua se calienta, junto las yemas de 2 huevos y los otros 3 huevos completos.
  3. Tamizo la harina para evitar así grumos en la mezcla.
  4. El agua ya está caliente, entonces voy a poner una refractaria en el agua y dentro de ella el chocolate y la mantequilla.
  5. Mientras se va derritiendo, mezclo los huevos, las yemas y el azúcar, revuelvo bien.
  6. Ya tengo derretido el chocolate con la mantequilla. Ahora es muy importante que espere, no puedo añadir el chocolate caliente al huevo porque o si no el huevo se cocinará y no quiero eso, así que paciencia, unos 10 o 15 minutos.
  7. Ya tengo el chocolate tibio/frío, y lo puedo mezclar con el huevo, entonces lo haré despacio para que se vaya incorporando de a poquitos.
  8. Incorporo la harina lentamente sin dejar de batir.
  9. Reparto en moldes individuales. Si no son de silicona, los engraso.
  10. Llevo al horno por espacio de 8 minutos a 180º.
  11. Retiro del horno, espero que se enfríen un poquito y pongo en el plato.

 

Este postre con helado es maravilloso por el contraste entre el frío del helado y el caliente del pastel y el chocolate derretido. Buenísimo!

Esta receta de coulant de chocolate tiene dedicatoria. Para una amiga que me lo enseñó y quedé fascinado, Carol, con cariño a tu salud, a la de Sergi, y Arlet, un abrazo muy grande.

Que aprofiti!

Receta coulant de chocolate

Receta coulant de chocolate


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